周黑鸭冬季试水小龙虾业务 原料供应成难题

周黑鸭在冬天赶小龙虾的“热闹”，却也应对着供货的磨练。1月14日，北京商报新闻记者掌握到，周黑鸭全新升级子知名品牌“凝一虾”开售小龙虾产品线，将卤鸭头的关键技术于在其中。

产品预估在1月末发售，需网上预定后售卖。但是，这也亟需应付冬天小龙虾原料供货的难点。

　　现阶段，周黑鸭在武汉另设了三处快闪店，顾客可完全免费享受。北京商报新闻记者掌握到，周黑鸭本次发布的小龙虾与以前的口感并不相同。

据周黑鸭工作员解读，依据以前的销售市场系统对，对小龙虾口感进行了改善。预估在1月末，周黑鸭官方网电子商务平台将全线通车冬天纪念版小龙虾的预购地下隧道，武汉市及周边城市可完成“隔日约”。但是，产品仍即将上市，价钱也并未实际。

　　本质上，上年五月，周黑鸭开售“凝一虾”知名品牌打进小龙虾销售市场，市场销售范畴仅有在电子商务平台及其湖北省周边城市一部分店面进行市场销售。但是在10月上下，周黑鸭停售了这一产品，缘故是原料匮乏。　　据了解，本次冬天新产品小龙虾产品原料为活虾消除后麦当劳产品，先前一度停售的产品原料为活虾。

　　周黑鸭CEO郝立晓对他说北京商报新闻记者，冬天并不是小龙虾的不可季日用品，企业白鱼根据酱卤来超过小龙虾不可季售卖的短板，现阶段产品仍在试着环节，假如顾客系统对不错，小龙虾供货能保证 ，企业不容易拓张这一产品。另外，郝立晓答复，期待根据料汁纸箱，修建“正餐”之外的小龙虾市场的需求。

有食品企业权威专家答复，我国小龙虾销售市场的发展趋势经历了从中低端到高档的转变。据透露，周黑鸭已经多管齐下基本建设小龙虾的生产制造产业基地，另外大大的产品研发适合顾客口感的产品。

2020年，周黑鸭将扩大小龙虾产品开发设计，谋取在今年搭建全国各地供货。

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